連鎖火鍋店「海底撈」耗資7億新台幣在北京打造了

全球首家智慧餐廳。從等位點餐、中央廚房、鍋底菜色配送等，

皆由AI系統控制，機器人大幅度取代原有人工配置，

顛覆傳統營業模式。顧客在等待用餐的時間，

可以與其他人藉由手機掃碼透過大螢幕進行對戰遊戲。

點餐後，便會交由「智慧廚房」的機器手臂負責將菜品放置輸送帶上，

這個過程原本以人力進行需要近10分鐘，

自動化後則縮短至3分鐘內。海底撈創始人張勇曾表示，

當廚房實現自動化，可以把現場管理的風險降低，

智慧餐廳開幕後，有溫度的服務員被機器人取代，

智慧化的餐廳經營模式，顧客及市場是否買單，仍有待觀察。